Фаршированный ананас: новогодний мастер-класс от шеф-повара

Смотрите также

Мини-пиг пожелал студентам НГУ быть храбрыми, как кабанчики

Рецепт идеального новогоднего блюда, чтобы порадовать и задобрить покровителя наступающего года — Поросёнка — публикуют «Новосибирские новости».

Наталия Лавриченко

20:17, 01 января 2019

Фаршированный ананас

Понадобится: свежий ананас, куриное филе, соль, перец, растительное масло, сыр твердых сортов, кедровые орешки.

Фото: Мария Козлова, nsknews.info

Готовим:

Ананас помыть, удалить обсохшие листья и разрезать плод вдоль. Затем нужно вырезать мякоть (удобнее всего сделать ножом надрезы по бокам, затем большой ложкой вытаскивать мякоть из фрукта). Ананасовую мякоть нарезать небольшими кубиками.

Фото: Мария Козлова, nsknews.info

На сухой сковороде обжариваем кедровые орешки до румяного цвета. Орехи нужно постоянно помешивать, чтобы не пригорели.

Фото: Мария Козлова, nsknews.info

Куриное филе нарезать кубиками, посолить и поперчить по вкусу. Жарить, иногда помешивая, около 15 минут. К готовому мясу добавить нарезанную ранее мякоть ананаса и потомить на огне еще 3-5 минут. Даем начинке остыть и выкладываем в ананасовую «чашу». Сверху посыпаем сыром и ставим запекаться в духовку при температуре 180 С градусов около 15 минут до золотистой корочки.

Фото: Мария Козлова, nsknews.info

Готовое блюдо посыпаем кедровыми орешками, можно украсить зеленью и ягодами брусники.

Совет от шеф-повара ресторана «Don Carleone» Людмилы Бурцевой:

Важно выбрать хороший ананас. За свежесть фрукта отвечает густая, зеленая ботва. Максимум, что допускается — подсохшие кончики листьев. Спелость можно определить методом стука. Глухой стук говорит о сочности и спелости ананаса. Цвет корочки у ананаса должен быть желто-золотистого цвета. Ананас можно сочетать с любым мясом, а в начинке использовать, например, картофель. 

Показываем главное здесь и сейчас — подписывайтесь на Новосибирские новости в Instagram.

#Еда #Новый год #Полезный город #Красота