В День Святого Валентина «Новосибирские новости» рассказали и показали, какое блюдо может приготовить мужчина, чтобы удивить и соблазнить любимую. Роллы из сёмги с королевскими креветками в стиле «фьюжн» с соусом мартини помогут не только утолить голод, но и дадут заряд энергии для продолжения романтического свидания.
Приготовить все ингредиенты. Нам понадобится: филе красной рыбы (желательно лосося), тигровые креветки, рубленые листья мяты, чёрный свежемолотый перец, соль, свежая клубника, сыр «Маскарпоне», листики мяты. Для соуса: сливки 38%, мартини. Соус возможно делать на шампанском.
Красную рыбу посолить, поперчить и добавить рубленую мяту. Затем уложить на кусочки рыбы тигровые креветки и небольшие кусочки клубники.
Всё свернуть в роллы, добавив сверху примерно по полчайной ложки сыра «Маскарпоне». Уложить роллы на противень и поставить в духовку при температуре 180 градусов на семь минут.
Пока роллы запекаются, стоит заняться соусом. Влить в сотейник рыбный бульон, сливки и мартини бьянко. Выпаривать соус до более густой консистенции. Дожидаясь, когда соус закипит, снимать с плиты. Необходимо уварить в четыре раза.
Вынуть противень. Очень аккуратно снять роллы и переместить их на блюдо. Украсить роллы клубникой и листьями мяты. В соусник перелить готовый соус и подавить вместе с блюдом.
Роллы из лосося не нуждаются в дополнении ни гарниром, ни салатами. Если же у влюблённых есть стойкое желание вкусить ещё что-то перед роллами, стоит отдать предпочтение очень легкому салату с заправкой из масла и лимонного сока. Традиционно для блюда с рыбой подойдёт белое вино.
Все ингредиенты для блюда без труда можно найти в супермаркетах Новосибирска. Морепродукты, а устрицы в особенности, содержат много йода, что благоприятно влияет на щитовидную железу и на гормональный фон организма. Кроме того, морепродукты богаты аминокислотами и белком, участвующими в выработке гормона любви тестостерона. Он в День Святого Валентина будет особенно важен.