{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Любителей кофе предупредили о подорожании ароматного напитка. Себестоимость привычных американо, капучино, латте выросла примерно наполовину. Хозяева заведений объясняют: дорожает не только зерно. Стоит ли ждать снижения цены и из чего складывается стоимость чашки кофе — узнали «Новосибирские новости».
Неурожай, политические проблемы в Эфиопии и Колумбии, санкции против России, курс доллара — всё это сильно сказывается на цене кофе. Раньше зёрна по воде доставляли до Петербурга, а затем — по регионам России. Теперь из Европы везут по земле. Логистика сильно усложнилась, но поставщики сотрудничать с российскими кофейными брендами не отказываются — уж больно перспективный рынок.
«Каких-то проблем, что „мы не будем вас отгружать“ и тому подобное, — такого не было. Наоборот, говорят: „Мы будем всё возможное делать, мы будем с вами работать“. Это про бизнес, это не касаемо политики. Дело предпринимателей — зарабатывать деньги, то есть мы что делаем — мы покупаем кофе, они продают кофе», — рассказывает основатель компании Bean&Roast Coffee Юрий Сафронов.
Раньше себестоимость стаканчика кофе для крупных кофеен была примерно 50 рублей, сейчас возросла почти до 90. Те, для кого кофе — не основной товар, стараются сдержать цену на напиток.
«Если будет расти себестоимость продукта, мы будем садиться, смотреть, принимать какие-то решения. Но в данный момент не планируется увеличения цены на товар», — заверяет соучредитель компании «Куликовский» в Новосибирске Кирилл Егоров.
Кофейни, которые живут только за счёт продажи этого напитка, вынуждены увеличивать цены почти наполовину. Подорожало не только зерно. Молоко, сахар, даже расходники — стаканчики, крышки и трубочки — выросли в цене. А ведь ещё в стоимость каждой чашки кофе заложены расходы на аренду, зарплату бариста, налоги, электричество.
«Для конечного клиента на сегодняшний день цена обратно не откатит, потому что тут большая цепочка стоит. Здесь нет цели наживы на человеке. Здесь стоит цель остаться на рынке — и каждый выживает, как он может», — объясняет основатель кофейни Zavarini Алексей Обухов.
Сейчас многие бизнесмены запаслись кофе на год вперёд. Дефицита не будет. Обещают: даже если пути поставок перестанут работать, освоят новый путь — через Китай и Владивосток.
Почему дорожает кофе — смотрите в сюжете «Новосибирских новостей»:
