{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Смотрите также
Стейк с кровью, салат с грушей и клубнику со сливками приготовил накануне 8 марта мэр Новосибирска Анатолий Локоть под руководством известного новосибирского шеф-повара Франсуа Фурнье, чтобы показать мужчинам, как надо поздравлять женщин с главным весенним праздником.
Встреча на кухне мэра Новосибирска и француза Франсуа Фурнье превратилась в увлекательный кулинарный мастер-класс. С шутками, прибаутками и воспоминаниями из советской молодости.
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
Стейк с салатом романо
Сначала повара приготовили флан-стейк с жареным салатом романо. Для этого взяли говяжий стейк, поджарили его до корочки на оливковом масле, а затем добавили на сковороду сливочного масла и веточку тимьяна. По словам Франсуа, тимьян можно заменить чабрецом или розмарином. Можно добавить чеснок.
«Французская школа — это безграничная любовь к сливочному маслу», — говорит Франсуа. На вопрос мэра, сколько сортов российского сливочного масла вы знаете, он ответил, что немало. Затем Анатолий Локоть рассказал про масло своей молодости под названием «Бутербродное», которое содержало большое количество воды.
Отправив мясо на 10 минут отдыхать в духовку, мужчины приготовили к нему соус. Для этого они вылили на сковороду, где жарилось мясо с тимьяном, немного крымского вина. Мэр посолил и поперчил будущий соус, не стесняясь.
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
Немного остывший стейк шеф нарезал не очень тонкими ломтиками и красиво сервировал на тарелке со слегка поджаренным салатом романо.
Салат с козьим сыром, инжиром и грушами
К мясу Франсуа предложил приготовить салат с козьим сыром, инжиром и грушами. Для этого он показал, как из смеси разной салатной зелени сделать «снежок», чтобы он держал форму на тарелке. Салат украсили гренками и заправкой.
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
Десерт — клубника со сливками
На десерт приготовили клубнику со сливками по очень необычному рецепту. Клубнику с базиликом прогрели на оливковом масле, добавили сахар, щепотку каркаде, немного воды и поперчили. Подавали остывшей со сливками и листками базилика.
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
По словам Франсуа, на юге Франции сочетание клубники и базилика так же популярно, как в Италии сочетание помидоров с базиликом.
Подводя итог мастер-класса, Анатолий Евгеньевич посоветовал мужчинам не бояться экспериментов, поскольку, по его наблюдениям, самые неожиданные сочетания дают удивительные результаты.
Подняв бокал вместе с Франсуа, мэр поздравил всех женщин с наступающим 8 марта: «С праздником вас, дорогие, красивые и любимые!»
https://youtu.be/nJn3IF8Mgnw
О главном в одну строку — подписывайтесь на нас
и следите за новостями города в Twitter.
