{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Смотрите также
Вкусно, красиво и по-русски. Шеф-повара из разных городов России представили русскую традиционную кухню во всей красе и многообразии. Сменяя друг друга, в режиме нон-стоп, они готовили блюда и давали лайфхаки.
Как правильно нарезать лук, когда добавить в блюдо укроп и сколько времени готовить куропатку. Известные шеф-повара орудуют на новосибирской кухне. У каждого — свои рецепты и секреты, и они охотно ими делятся. Сергей Рахманин из Москвы с собой привёз окорок, сам его засолил. Это один из ингредиентов сегодняшнего блюда.
«Я рискнул привезти сюда современный тренд. Это будет бутерброд. Сейчас, действительно, бутерброды набирают силу, бургеры уходят, они всем уже надоели, пицца уходит, и силу набирает бутерброд. Я решил сделать бутерброд с московским окороком моего собственного производства и соусом из солёных огурцов и белых груздей», — рассказал шеф-повар Сергей Рахманин.
Русские блюда — это не только привычные щи с квашеной капустой, солянка и пироги. Традиционную сибирскую кухню представляет Александр Гончаров. Он готовит закуску из полбы и хвоста бобра.
«Сибирская кухня всегда была богата охотой и рыбалкй. Охота на бобров сизари, на различных птиц, животных. Это было испокон веков у сибиряков», — отметил шеф-повар Александр Гончаров.
Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info
Мастер-класс уникальный. Шеф-повара из разных уголков страны сменяют друг друга на кухне, готовят блюда, характерные для своего региона, дают советы. Главная прелесть русской кухни — в разнообразии блюд.
«Блюда так называемые, квасные, рассольные и невероятное разнообразие выпечки, всяких похлёбок и прочее. Но, наверное, самое интересное для нас с вами то, что русская кухня — это то, что на протяжении многих веков формировалось на конкретной территории и приспосабливалось к каким-то конкретным продуктам, которые в этой местности растут хорошо», — отметил шеф-повар Максим Сырников
Послушать ведущих поваров страны и отведать приготовленные шедевры собрались рестораторы и преподаватели учебных заведений. Такие мастер-классы дают новую жизнь русской традиционной кухне, помогают разнообразить меню ресторанов и кафе. Есть в кулинарии и свои модные тенденции.
«Если мы говорим про продукты, то, конечно, во всём мире сейчас бум на экологически чистые продукты, продукты региона, в котором проживают люди. Новосибирский регион — это жемчужина России, экологически чистый. Наша белорыбица, дикоросы, ягоды, даже овощи», — рассказала заместитель начальника управления потребительского рынка мэрии Новосибирска Галина Рябцева.
Сфера общественного питания в Новосибирске развивается довольно активно. Сейчас в городе более 2000 кафе и ресторанов, и каждое заведение старается разнообразить своё меню, чтобы привлечь новых посетителей.
Чем удивляли повара на мастер-классе, смотрите в сюжете «Новосибирских новостей».
Не пропускайте актуальные репортажи и интервью — подписывайтесь на канал Новосибирских Новостей на YouTube.
